Schwebend über Palma kochen
Ich irre ein wenig an der alten Hafenmole herum. Hier muss es irgendwo sein, der Treffpunkt für das Kochevent, hoch über dem Hafen von Palma. Ich habe einen Platz auf…
Ich irre ein wenig an der alten Hafenmole herum. Hier muss es irgendwo sein, der Treffpunkt für das Kochevent, hoch über dem Hafen von Palma. Ich habe einen Platz auf…
Es darf spritzen und brutzeln und zischen. Es muss sogar! Maria Gibert greift gerne zur großen Ölflasche, damit die mallorquinischen Zutaten ordentlich in Aceite de oliva virgen schmoren können. Olivenöl…
TOC. Drei unscheinbare Buchstaben. Ich frage Dhani Singh Oberoi ganz naiv, was sich hinter dem Namen seines Lokals verbirgt. Trastorno obsesivo compulsivo, erklärt er ohne viel Umschweife und lacht dieses…
Er kommt aus Córdoba. Rafa, der mich freundlich am Empfang des Hammam in Palma begrüßt. Sein südspanischer Akzent ist unverkennbar und der Hammam in Córdoba legendär. Der Hammam hier sei…
Kennt ihr das – ihr seid im nassen, grauen Deutschland und denkt wehmütig an den süffigen Sang-Wein oder die würzigen schwarzen Oliven aus eurem letzten Mallorcabesuch zurück? Ihr bekommt Lust…
Andreu Villalonga lenkt den großen schweren Landrover durch die engen Gassen des Weinortes Binissalem mit seinen Steinhäusern und grünen Fensterläden. Wir fahren raus zu seinem Weinberg, obwohl es „Weinebene“ besser…
Die Winterstürme sind gerade gerade vorüber. Eigentlich denkt da kein Mensch an Frühling, an milde Temperaturen und noch weniger an zarte, weiß-rosane Blüten, die sich langsam aus den Knospen schälen.…
Ich liebe sie, die Süßkartoffel oder auch Boniato, Maniato, camote oder patata dulce genannt. Süßlich wie ein Kürbis, schnell zu kochen, im Ofen oder frittiert, als Beilage, Hauptgericht oder Nachtisch.…
Viele kennen das Büchlein der berühmten Geliebten von Chopin, George Sand, die mit Mallorca im Winter nicht warm wurde – im warsten Sinne des Wortes. Die weltgewandte, für ihre Zeit…
Vor zwei Wochen war ich schon einmal im Wald. Nix gab es da an Pilzen. Wir waren wohl einfach zu früh dran. Jetzt sind wir ein zweites Mal losgezogen und…